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Posts etiquetados ‘CRIANZA DE CUY’

Rafael Tola (Artículo y fotos)

 

El cuy de Casa Blanca posee una carne muy apreciada debido a que preserva el sabor natural de los Andes.

El cuy de Casa Blanca posee una carne muy apreciada debido a que preserva el sabor natural de los Andes.

 

Casablanca es un lugar ubicado en Lurín, Lima. Esta casa es una chacra que se caracteriza que por tener un biodigestor. Esto funciona con residuos y excrementos de cuy que se mezclan y por medio de un proceso se crea el llamado biogas. Esta casa de una hectárea  fue creada por una pareja de esposos, ex profesores de la universidad la agraria. Recalco que esta casa no contamina y que usa energía renovable o “energía  blanca”.

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Jaime Carbajal (Artículo y Fotos)

 

Los cuyes son clasificados por edades en Bioagricultura Casa Blanca.

Los cuyes son clasificados por edades.

 El cuy o chanchito de guinea es un animal originario de la zonas altoandinas  como Ecuador o Perú. Desde ya hace más de 2500 años ha sido domesticado en varias culturas de esta zona, como en Paracas.

Muchos saben que la carne de cuy es muy nutritiva y sabrosa, en muchas provincias del Perú  lo tienen como plato típico, o incluso fueron adorados por antiguas culturas. Pero lo que pocos conocen (hasta hace poco, incluyéndome) es que el cuy también puede servir para producir gas. Y es que el excremento de este pequeño animal, con la ayuda de Ulises Moreno y Carmen Felipe-Morales, ahora nos puede proveer de gas natural.

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En esta entrevista, el ingeniero Ulises Moreno nos remarca las principales ideas de su propuesta agroecológica. Además de explicar el funcionamiento del ciclo de reciclaje autosostenible que aplica en Casa Blanca, comparte su visión sobre el desarrollo de las zonas rurales más pobres del país, que implica un cambio en las prácticas agricolas tradicionales.

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Mauricio Haro (Artículo)
Fernando Valencia Dongo (Fotos)

El ingeniero Ulises Moreno difunde sus conocimientos sobre Bioagricultura desde su propia casa.

El ingeniero Ulises Moreno difunde sus conocimientos sobre Bioagricultura desde su propia casa.

A treinta y cinco kilómetros de la ciudad de Lima, vive una pareja de ex profesores de la Universidad Agraria de la Molina que pusieron en marcha un innovador método para producir energía. Como todos sabemos, se buscan nuevas tecnologías alrededor del mundo para reemplazar como combustible al petróleo, que es un recurso no renovable y contaminante. Esta pareja tiene una finca de 1 hectárea en la que cultivan diferentes plantas y crían cuyes, bajo un sistema de energía reciclada. Esto es nuevo especialmente en el Perú y poco usado en el mundo.

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Ignacio Sanchez-Moreno (Artículo)
Diego Andía (Foto)
El cuy es la base del proyecto Casa Blanca.

El cuy es la base del proyecto Casa Blanca.

Los cuyes son animales pequeños de piel suave y color claro. Las hembras de esta especie pueden llegar dar hasta 6 crías, estas crías se unen a los demás cuyes a las 2 semanas de nacidos. Los cuyes pequeños pueden llegar a pesar 300gr. A cambio los macho adultos pueden llegar a pesar 2 kilos. Los cuyes son originarios del antiguo Perú.

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Ricardo Galvez (Artículo)
Diego Andía (Fotos)

Los cuyes se alimentan con el maíz chala.

Los cuyes se alimentan con el maíz chala.

Es interesante el uso que le dan al cuy en Casa Blanca. Los dueños comenzaron con 600 cuyes (cobayos). Estos animales son lo más importante en la granja porque el guano que hacen sirve como abono y para otras cosas. Las personas no le dan importancia a estos animalitos pero estos también son útiles en muchos aspectos.

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Manuel Tintorer (Artículo y fotos)

Ulises Moreno explicando cómo se siembra el maíz chala.

Ulises Moreno explicando cómo se siembra el maíz chala.

En casa blanca usan a los cuyes como fuente de energía. Su excremento es empleado para producir el biogás. Este pasa por unos tubos donde se aprovecha para encender una cocina o un foco.

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LOS CUYES MEJOR ALIMENTADOS

Ignacio Navarro (Artículo y Fotos)
Vista interior de la granja de cuyes en Casa Blanca.

Vista interior de la granja de cuyes en Casa Blanca.

Los cuyes en el Perú son tratados de una manera económica. Cuando nacen, se alimentan bastante de manera que cuando crecen siguen comiendo y comiendo. Por eso en las granjas o criaderos como “Casa Blanca”, se puede observar que los cuyes son gordos.

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Edward Naranjo (Artículo)
Joaquin Cadow (Fotos)
Los cuyes son alimentados con la planta del maíz chala.

Los cuyes son alimentados con la planta del maíz chala.

La crianza de cuyes necesita un riguroso cuidado y una delicada dieta para su correcta alimentación y supervivencia. Esto significa que siempre se debe estar al tanto de ellos; desde las dos semanas de nacidos se destetan a las crías, pues si se les deja en su grupo familiar se pueden cruzar entre hermanos lo cual generaría una deformación genética. Por lo tanto a las crías se les separa por sexo y edad. Esto consiste en que las hembras de un grupo familiar va a un corral separado de los machos de la misma, estos corrales están identificados con números para que así la el criador pueda saber de que familia proviene y cuales son sus hermanos.

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Juan Carlos Baca Rodríguez. (Artículo)
Salvatore Mengoni (Fotos)

 

Lámpara de biogas.

Lámpara de biogas.

 

Casa Blanca es un lugar ubicado en Lurín que tiene alrededor de una hectárea. Esto comenzó cuando Ulises Moreno y su esposa Carmen, compraron el terreno hace 50 años, pero no le vino gratis porque todo el terreno era tierra y como ellos eran pobres, tuvieron la idea de criar cuyes y poner en práctica todo lo que habían aprendido en la Universidad Agraria de la Molina. Gracias a esos conocimientos pudo desarrollarse Casa Blanca con frutos y bellos árboles, de los cuales algunos son de la selva como la caoba. Y gracias a sus conocimientos pudieron salir adelante tanto Ulises como su familia.

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Nicolás Lizarraga (Artículo y Fotos)

En la granja de cuyes, cada mes se recoge el estiércol que alimenta al biodigestor.

En la granja de cuyes, cada mes se recoge el estiércol que alimenta al biodigestor.

La crianza de cuyes en Casa Blanca (Pachacamac)  es una de las principales características de esta casa biológica. Los dueños de la casa, los ingenieros  Ulises Moreno y Carmen Felipe-Morales usan el excremento del cuy para alimentar el biodigestor creando diferentes formas de energía limpia. También se los cría para venderlos como alimento. Para nosotros, últimamente,  el cuy se ha vuelto muy famoso por su delicioso sabor.

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